Reses del rastro municipal libres de clembuterol y sustancias ilícitas al 100 por ciento: Dirección de Comercio •Ayuntamiento, Sagarpa y Sesver impartieron el taller “Causas y Efectos del uso del clembuterol” en las instalaciones del Rastro

Xalapa de Enríquez Ver; 16 de febrero de 2012.- El manejo de la carne y el proceso de matanza de reses que lleva a cabo el rastro municipal es 100 por ciento seguro, pues se verifica a través de análisis de laboratorio que estén libres de sustancias ilícitas de acuerdo a los estándares de calidad nacional, aseguró el Director de Comercio Jesús Espinoza Villiers, al asistir a la reunión de trabajo de ganaderos y al Curso-Taller “Causas y Efectos del uso del clembuterol” efectuado en el rastro municipal de esta capital.
Con la asistencia de la regidora Mayra Cortés Rodríguez, titular de la Comisión de Comercio, Central de Abastos, Mercados y Rastro, así como de ganaderos de la región, comercializadores de producto y autoridades en materia, se llevó a cabo este curso taller cuya única finalidad es capacitar a los introductores de carne sobre el peligro de alimentar a las reses con clembuterol y así garantizar que cuando ingresen al rastro municipal estén libres de dicha sustancia.
“Con la capacitación constate entre los introductores de carne se dará a conocer los efectos negativos que causa esta sustancia en las reses destinadas para consumo humano, mediante estas charlas procuramos hacerles saber la importancia de no distribuir animales que hayan ingerido clembuterol”, señaló el funcionario municipal.
En ese sentido, Espinoza Villiers aseguró que en el rastro municipal, desde el momento que ingresa una res para ser sacrificada, se realizan exámenes de laboratorio en el pelo, vísceras y músculos para constatar que el animal esté sano y no represente algún peligro para los consumidores.
Con apoyo de la secretaría de salud, la Jurisdicción Sanitaria número 5 y la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación se impartió este curso taller a más de 25 productores, en donde Sesver dio a conocer que mediante un muestreo permanente de rastreabilidad se detecta a los animales que tengan rastros de esta sustancia en el organismo y se prohíbe su distribución.
La especialista en el tema, Patricia Rebolledo detalló que este operativo se lleva a cabo en todos los rastros municipales de Veracruz y por ello se solicita a los introductores un certificado zoosanitario, certificado de garrapatas, guía de tránsito de la res y los datos del dueño que permitan legalizar la compra.

Por su parte la regidora, Mayra Cortés Rodríguez, aseguró que desde el año pasado se han realizado estas pláticas para capacitar al personal y los introductores de carne del rastro municipal, sobre el tipo de alimento que se le debe dar al ganado.
“El rastro municipal tiene verificación permanente, es muy seguro, incluso hubo adquisición de instrumentos nuevos para el proceso de matanza, hay dos médicos veterinarios que revisan las reses y mediante estudios garantizan la sanidad del producto”, concluyó.